San Sebastián se prepara para la 68 edición del aclamado Festival Internacional de Cine (SSIF): la ciudad y su gente acogerán del 18 al 26 de septiembre lo mejor del séptimo arte, con todo y mascarilla. Una singular cartelera desgranará más de 10 secciones, que incluyen una especialmente dedicada al mundo de la gastronomía. Como ya es costumbre desde su creación hace 10 años, Culinary Zinema proyectará largometrajes durante cuatro días, enlazados a cenas especiales celebradas en Basque Culinary Center del 21 al 24 de este mes, en las que participarán cocineros de alto prestigio venidos desde distintas partes de España para la ocasión y que incluirán desde un emotivo homenaje al legado de los Arzak hasta exploraciones en torno al trufa.
ARZAK SINCE 1897 / Asier Altuna. España.
Un legado vivo con más de 100 años de historia como el de los Arzak será plato fuerte en Zinemaldi. Sesenta años después de que Juan Mari Arzak diera sus primeros pasos en la cocina, el mundo celebra al abanderado de la Nueva Cocina Vasca, mientras nuevas generaciones cogen la antorcha y multiplican su impronta.
Cena: 21 de septiembre. Homenaje coral: Bruno Oteiza (Gatxupa, Donostia), Xanty Elías (Acánthum, Huelva), Yolanda León y Juanjo Pérez (Cocinandos, León) Pablo González (La Cabaña, Murcia), Xabier Diez (Xarma, Donostia) y Fernando Bárcena (otrora jefe de cocina de Arzak)
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LA RECETA DEL EQUILIBRIO / Öscar Bernacer. España.
La irrupción de la Covid-19 le ha supuesto no pocos retos a la restauración ¿Cómo abordan algunos de sus desafíos más inminentes, los chefs más creativos del mundo? La experiencia de Ricard Camarena en Valencia junto a Mari Carmen Bañuls ofrece respuestas a la adversidad.
Cena: 22 de septiembre / Oficiada por el chef Ricard Camarena (Ricard Camarena, Valencia).
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THE TRUFFLE HUNTERS / Michael Dweck y Gregory Kershaw. Estados Unidos, Italia y Grecia.
Pocos iconos culinarios desatan pasiones la trufa blanca de Alba, entre los mayores tesoros del norte de Italia: inconmensurablemente misteriosa, seductora y cotizada. Ni se cultiva ni se encuentra fácilmente. Sólo un pequeño y curioso grupo de perros y ancianos en el mundo consigue hacerlo; y sin dejar rastro.
Cena: 23 de septiembre / Oficiada por Edorta Lamo, (Arrea!, Álava), Óscar García (Baluarte de Soria) y Andrea Tumbarello (Don Giovanni, Madrid).
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CAMÍ LLIURE / FREE WAY. Ángel Parra. España
Competencia, creatividad, desafíos y mucho corazón son parte de la receta con la que Raül Balam ha labrado su camino, llevando lejos la herencia de su madre, la gran Carme Ruscalleda. El documental ahonda en su periplo desde el cierre del tres estrellas Sant Pau, en San Pol de Mar.
Cena: 24 de septiembre. Oficiada por el chef Raül Balam (Moments, Barcelona)
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Las entradas para acceder de forma conjunta a las proyecciones y sus respectivas cenas cuestan 70 Euros y están disponibles en las páginas web del Festival y de Kutxabank. Las entradas únicamente para las películas cuestan 7,90 euros y estarán disponibles desde del 14 de septiembre. Para más información sobre Zinemaldi https://www.bculinary.com/es/noticias/culinary-zinema-2020 Y sobre el Festival Internacional de Cine a de San Sebastián https://www.sansebastianfestival.com/es/