Marie-Antoine Carême: el arte culinario, diplomático y erótico del primer superchef
Lorena GrauLa gastronomía se convierte en un arma de seducción (política y sexual) en la nueva serie acerca del legendario cocinero francés.
La industria alimentaria, ¿villana o aliada?
Redaccion BCCInvestigación e innovación resultan clave para que las grandes empresas de alimentación se adapten a las demandas de la sociedad en términos de salud y sostenibilidad. Expertos debatieron en BCC acerca de estas cuestiones, en las que compañías, administraciones, investigadores y consumidores estamos implicados.
Libros para todos los paladares en el día de Sant Jordi
Lorena GrauLas últimas obras de Mikel López Iturriaga, Gastón Acurio y Ángel León, una novela de misterio, un ensayo alrededor del feminismo y la cocina, un recorrido fotográfico por Colombia o la guía más antigua para cocteleros y monográficos sobre el pulpo y las frutas protagonizan nuestras recomendaciones para el 23 de abril.
El reto de las bebidas NoLo en gastronomía: valorarse más allá de la ausencia de alcohol
Redaccion BCCLas empresas que se dedican a desarrollar bebidas sin o bajas en alcohol con vistas a su consumo hedónico aspiran a dejar de llamarse NoLo y a integrarse con naturalidad en las cartas de restaurantes y coctelerías.
Bar Manojo: de lo pequeño y lo informal como una de las bellas artes
Lorena GrauLa colombiana Lina Álvarez y el italiano Marco Bellinzis forman el dúo detrás de este pequeño establecimiento del barrio donostiarra de Gros, donde los sabores del trópico y del Mediterráneo se encuentran con el producto local.
Gastrocringe: cuando la gastronomía da vergüenza ajena
Lorena GrauHamburguesas de pantera rosa, cafés con cebolla, croissants del tamaño de una persona, vídeos de gente que lame chicles ajenos y otras joyas del mal gusto gastronómico en redes sociales son objeto de archivo y análisis por parte del chef Julián Otero (@gastrojulius) en su canal de Instagram.
Dabiz Muñoz: “Meter muchas horas en esta profesión solo está bien si es una decisión personal”
Redaccion BCCEl chef de DiverXO desgranó el pasado lunes en el auditorio de BCC algunas de las claves de su éxito, como el aprendizaje continuo, la importancia del equipo, el esfuerzo y la fe en uno mismo.
Cocinar para complacer al marido: la moda involucionista de las “tradwives”
Lorena Grau¿Nostalgia? ¿Fantasía? ¿Ideología? ¿Negocio? Con la ayuda de la periodista María Arranz analizamos la tendencia abanderada por influencers como Nara Smith, Estee Williams o RoRo, que ofrece en las redes sociales una visión idílica y edulcorada del trabajo doméstico desempeñado por mujeres.
Ana Roquero: porcelana y pulpa de caña de azúcar para diseñar las nuevas formas de comer y de vivir
Lorena GrauDesde la empresa Cookplay, en Sondika (Bizkaia), la diseñadora vasca lleva más de diez años acompasando sus vajillas a nuestros nuevos hábitos en la mesa, tanto dentro como fuera de casa, a través de colecciones elaboradas con materiales sostenibles.