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Desde el Big Mac de Trump hasta el porridge de Putin, pasando por las pizzas soñadas del Papa Francisco, los alimentos que eligen (o rechazan) los políticos pueden darnos algunas pistas acerca de quiénes son y qué quieren representar.
El director de BCC reflexiona sobre el significado y el objeto del Basque Culinary World Prize tras la entrega del galardón de 2024 a Andrés Torres.
Hablamos con el mayor de los hermanos Roca, quienes por primera vez van a ponerse al frente de un restaurante fuera de Girona (TimeSpirit, en Escocia), dentro de un año en el que también han inaugurado el bar de tapas VII y el hotel Esperit Roca.
El Hoyo 2, secuela de la exitosa ópera prima de Galder Gaztelu-Urrutia, vuelve a poner en marcha el ascensor distópico de la insolidaridad alimentaria y clausura la sección Culinary Zinema del Festival de San Sebastián.
El documental Shelf Life, presentado en Culinary Zinema del Festival de San Sebastián, viaja alrededor del mundo en busca de freaks del queso para tratar de entender la fascinación que ejerce este alimento y establecer paralelismos entre su envejecimiento y el de los humanos.
Hablamos con el director Paco Plaza, que estrena en Culinary Zinema del Festival de San Sebastián “Mugaritz. Sin pan ni postre”, un documental que recoge los meses de conceptualización y creación de los platos de la temporada y que pone el peso en el trabajo de equipo del restaurante.
La finalista del Basque Culinary World Prize 2024 coordina una red de cocineras y cocineros populares que ha conseguido poner en el mapa la cocina correntina, durante mucho tiempo considerada de “segunda clase”, y proporcionar un modo de vida a sus miembros.
En su nueva “Carta abierta a cocineras y cocineros de hoy y de mañana”, el Consejo Internacional de Basque Culinary Center pone al día la que sus miembros originales redactaron hace 13 años.
El ganador del Basque Culinary World Prize 2024 combina cocina, sostenibilidad y ayuda humanitaria en dos proyectos interconectados: la ONG Global Humanitaria y el restaurante Casa Nova, en el Penedés.
