Sí fermentarás: BCC publica el libro de referencia para adentrarse en el mundo de la cocina invisible
Lorena GrauDesde el protocolo básico para hacer un yogur hasta ejemplos del uso de la fermentación en los platos de un restaurante, Fermentos ofrece herramientas tanto para aficionados que quieran introducir esta técnica en su cocina del día a día como para profesionales que deseen profundizar en sus posibilidades.
