¿Qué será de la gastronomía mañana? La respuesta es excitante, inspiradora y multiplicadora si nos asomamos a la forma en que jóvenes en todas partes del mundo hoy abren nuevos caminos y sacuden las reglas de juego. Con ganas de identificar a personajes sobresalientes con ideas estimulantes convertidas en realidad, 50 Best complementa el conocido ranking anual de The World’s 50 Best Restaurants con 50 Next, una nueva lista construida a partir de “una selección global de mentes jóvenes y brillantes”. 

En estrecha colaboración con Basque Culinary Center como socio académico oficial, el proyecto traducirá una investigación y un análisis exhaustivo en una lista de 50 jóvenes, elegidos por la manera en “traspasan fronteras y abordan desafíos actuales desde nuevas perspectivas”, implicados en trabajos que van de la huerta a la mesa y más allá.  

“Profundizando en el sentido más amplio de la gastronomía, la lista resaltará a los individuos de todos los niveles de la cadena de alimentos y bebidas, desde agricultores y vinicultores hasta activistas y creadores de aplicaciones”, explican los promotores. 

La primera lista anual se anunciará el 22 de febrero de 2021, junto con eventos posteriores que se celebrarán en Bilbao, en la región de Bizkaia, el socio de destino anfitrión oficial de 50 Next.

Al ser una lista y no un ranking, 50 Next se propone inspirar, empoderar y conectar al talento joven a través de una convocatoria abierta de aplicaciones y nominaciones activa en la web de 50 Next hasta el 12 de noviembre de 2020. 

“Después de muchos años celebrando los mejores restaurantes y bares, estamos emocionados de extender nuestra familia para incluir a la generación más joven y a los responsables de hacer nuestro futuro gastronómico mejor. Ahora más que nunca, sentimos la necesidad y la responsabilidad de invertir en nuestro futuro y de nutrir, apoyar y proporcionar una plataforma para la próxima generación. Con el apoyo de la región de Bizkaia y el Basque Culinary Center, tenemos el gusto de poder conectar a los líderes de la comunidad de 50 Best con aquellas personas que están moldeando el futuro”, refiere William Drew, Director de Contenidos de The World’s 50 Best Restaurants.

GASTRONOMÍA COMO ECOSISTEMA 

Para Basque Culinary Center, la gastronomía es mucho más que alta cocina. Es más bien un fenómeno holístico, integrador e interdisciplinario movido por el conocimiento, el talento y la creatividad de quienes contribuyen con su desarrollo. 

Por eso, para BCC – y su equipo de profesionales implicados en las tareas de investigación y análisis-, 50 Next constituye una oportunidad privilegiada para contribuir con un proyecto que nace con la vocación de reflejar cuán dinámico y diverso es el ecosistema en el que tantos actores intervienen y se interconectan alrededor de la comida. 

«Apoyamos el talento joven, un ingrediente indispensable del sector de la gastronomía. Como socio académico de 50 Next, ponemos en valor y visibilizamos dicho talento. 50 Next será un evento global para líderes emergentes que servirá de impulso y fuente de inspiración para todo el sector», remarca  Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center. 

Dos años después de que se celebrará el anuncio The World’s 50 Best Restaurants en el Museo Guggenheim Bilbao, la diputación de Biskaia vuelve a sumarse a sus promotores para impulsar, desde este territorio, una iniciativa pionera en el sector de la gastronomía:   “Tenemos que trabajar duro, impulsar nuestra gastronomía, ayudar a las personas con talento, generar actividad económica y empleo, impulsar la colaboración público-privada… y hacerlo en este entorno privilegiado que ofrece Bizkaia, la Bahía de Europa, y en este ecosistema emprendedor que llamamos Biscay Startup Bay. Es un momento para estar juntos, para sumar fuerzas, para ser equipo y, juntos, superar la crisis del Covid-19. Eso es Bizkaia y eso es 50 Next”, destaca Unai Rementeria, Diputado General de Bizkaia.