autor: Redaccion BCC

Lo fácil es cocinar

Redaccion BCC

¿Qué implica ser cocinero? ¿Qué responsabilidades trae consigo? Thitid Tassanakajohn, miembro del Consejo Internacional de Basque Culinary Center, compartió en el marco del Summit ‘Traditions in Motion’ su reflexión sobre el estado de la profesión y el sector.

Leer más

Pachacútec: la cocina como salida a una vida mejor

Redaccion BCC

El centro educativo situado a las afueras de Lima, que desde 2007 ofrece una formación culinaria asequible y de calidad a personas en condiciones de pobreza, es el núcleo del documental Pachacútec, la escuela improbable, dirigido por Mariano Carranza, que se presenta en Culinary Zinema dentro del 71 Festival de San Sebastián.

Leer más