El menos malo de los años posibles
Joxe Mari AizegaUn año después de la declaración del estado de alarma en España, el director del BCC repasa los desafíos a los que el centro se ha enfrentado en estos últimos doce meses.
autor: Joxe Mari Aizega
Nuevos tiempos, nuevas soluciones
Joxe Mari AizegaLa covid-19 ha actuado como un acelerador de tendencias que ya habían empezado a asomarse antes de su irrupción y los restaurantes han abierto nuevas vías de comunicación con sus clientes.
Hoy más que nunca, formación
Joxe Mari AizegaLos aprendices de hoy tienen como maestro a una realidad inestable a la que no conviene perder de vista si queremos formar a profesionales capacitados para reaccionar ante ella y regenerar nuestro sector.