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El sociólogo vasco publica El idiota gastronómico, un ensayo en el que trata de iluminar las zonas invisibilizadas de la escena gastronómica y ofrecer alternativas a nuestra forma de pensar y contar la gastronomía.
Entrevistamos al periodista británico, voz del infuyente The Food Programme de la BBC, de quien se publica en castellano el libro Comer hasta la extinción (Col&Col), un recorrido a través del espacio y el tiempo en busca de las raíces de la drástica disminución de la diversidad de alimentos que nos llevamos a la boca.
La ex alumna de Basque Culinary Center, que triunfa en redes con sus vídeos culinarios, nos habla de su segundo libro, Entorno, recientemente publicado, y de su forma de entender la comunicación gastronómica.
Autobiografías, recetarios, elogios del hedonismo, cómics históricos, novelas feministas, thrillers psicológicos… El Día del Libro llega este año cargado de novedades gastronómicas.
Entrevistamos a la activista estadounidense, autora del libro Tienes derecho a permanecer gorda y una de las voces más significadas en la lucha contra la gordofobia y por la desestigmatización de la gordura y su desvinculación de la mala salud.
Seleccionamos seis libros que se sirven de la antropofagia como vehículo para replantearse todo tipo de cuestiones relacionadas con la alimentación.
En su libro Leche, fermento y vida, la responsable de la quesería Formaje de Madrid mezcla autobiografía, historia y ciencia y aprovecha las características del queso para reflexionar sobre la condición humana.
La cocinera danesa, miembro del Consejo internacional de BCC, nos habla de las formas de comer y cocinar en Escandinavia en el día a día, más allá de la revolución encabezada por Noma, al hilo de la publicación de su nuevo libro, Simply Scandinavian.
Las carnes vegetales, la ganadería extensiva, los transgénicos o el papel de la ciencia en la tarea de facilitar los cultivos en un mundo en crisis climática son algunos de los temas que abordamos con el investigador y divulgador científico valenciano, alrededor de la publicación de su libro Comemos lo que somos.
