Ángel León: “No pienso dar ningún paso atrás”
Carola Solé“La sociedad va a necesitar espacios en los que, al entrar, te olvides de todo lo que está pasando”. Para …
Maria Solivellas: “Los agricultores son los héroes de hoy”
Carola SoléLa reapertura de restaurantes en España va a ser complicada para todos, pero muy especialmente para aquellos a los que …
Germán Martitegui: «Necesitamos bajar a tierra»
Sasha CorreaLa pandemia le ha servido para abrir los ojos, quitarse pesos de encima y redefinirse —dice. En medio de la …
Dan Barber llama a jóvenes cocineros del mundo a formar parte de la resistencia
Sasha CorreaSasha Correa · 09/05/2020 Pico y pala. Un pedacito de tierra, semillas y agua. Para Dan Barber eso bastaría para …
¿Cómo afrontan los jóvenes emprendedores la reapertura?
Carola Solé07/05/2020 Tienen menos de 30 años, pero las ideas muy claras. Javi Rivero (AMA Taberna), Martina Puigvert (Les Cols), Iñaki …
Protocolo de prevención y seguridad para afrontar la reapertura de restaurantes
Carola SoléEs tiempo de prepararse y adecuar dinámicas de cara al desafío que supondrá a los restaurantes estar listos para reabrir …
#PoniendoLaMesa en Parking Pizza: «Nos toca luchar para subsistir»
Carola Solé#PoniendoLaMesa Propietarios: Marcos Armenteras y Berta Bernat Restaurante: Parking Pizza y Parking Pita (Barcelona) La frase: “El objetivo es subsistir. …
Compromiso y resiliencia: la gastronomía afronta los desafíos de la pandemia
Redaccion BCCLa gastronomía reacciona ante la pandemia Covid-19. A pesar de la incertidumbre imperante, sus actores se replantean el presente y …
Poniendo la mesa en La Ancha y Fismuler: «Tendremos que remangarnos como nuestros padres»
Carola Solé#PoniendoLaMesa Propietarios: Familia Redruello Restaurante: La Ancha (Madrid), Las Tortillas de Gabino (Madrid) La Gabinoteca (Madrid), Fismuler (Madrid, Barcelona) La …