A la cabeza del Grupo Deluz, el chef insiste en que los restaurantes tengan el mismo tipo de ayuda que otros sectores, ahora que la reciente prórroga de Ertes trae consigo efectos erosionantes
La obesidad como posible factor de riesgo en tiempos de Covid-19 y la reflexión que espera al sector de la gastronomía
Culinary Zinema proyectará largometrajes durante 4 días, enlazados a cenas celebradas BCC con cocineros de alto prestigio: desde un emotivo homenaje al legado de los Arzak hasta exploraciones en torno al trufa.
Emprendedor, empresario, cocinero, tabernero, maitre. con su nuevo Súper de los Pastores, tendero. Con 9 tiendas de barrio apuesta por vínculos sólidos con el producto local
La formación en gastronomía se transforma a la velocidad de pasos como los que da Basque Culinary Center: rediseño de modelos educativos, innovación y escucha
El chef tres estrellas confía en la capacidad de la alta cocina para seguir existiendo, siempre y cuando se adapte al nuevo contexto
Ante circunstancias especiales, Basque Culinary World Prize dedica su 6ta edición a celebrar la respuesta que ha dado la restauración a la Covid-19
Es momento de hacer. De pasar del dicho al hecho. De rehuir del márketing y las falsas promesas para más …
El ejemplo de que un reto puede convertirse en una ilusión es Arzak. Después de cuatro meses cerrado, el restaurante encendió …
