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Cocina «no waste» frente al hambre y el cierre de restaurantes

Lorena Grau

La organización neoyorkina Rethink Food prepara desde 2016 comidas para personas en situación de vulnerabilidad a partir de los excedentes de establecimientos de hostelería y tiendas y ha lanzado durante la pandemia un programa de certificación para implicar a los restaurantes en la alimentación de sus comunidades y mantenerlos en funcionamiento.

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