Libros para regalar en Sant Jordi
Lorena GrauOfrecemos diez sugerencias recién salidas del horno para convertir el 23 de abril en el más suculento Día del Libro.
autor: Lorena Grau
El cóctel como viaje, el bar como refugio
Lorena GrauDesde el Moonlight Experimental Bar de Zaragoza, el bartender aragonés Borja Insa está haciendo ruido en el mundo de la coctelería a través de creaciones y experiencias inéditas en las que mezcla líquidos y sólidos en copas cargadas de reflexión y sentido del humor que desarrolla a partir de una rabiosa libertad al grito de “Piensa, idiota”.
Semana Santa: más allá del cordero, las torrijas y los huevos de chocolate
Lorena GrauDe Venezuela a Rusia, de Luxemburgo a Filipinas, ofrecemos un banquete pascual a base de platos que se preparan alrededor del mundo para celebrar estos días.
Jesús Sánchez: “La rentabilidad no es la prioridad de la alta cocina”
Lorena GrauEl chef de El Cenador de Amós a puesta por la vigencia del fine dining y considera que su sostenibilidad pasa por garantizar las condiciones económicas y de conciliación de sus trabajadores.
Música para comilones
Lorena GrauProponemos una suculenta playlist con doce temas de ayer y hoy que demuestran que hay vida musical gastronómica más allá de Cocinero cocinero, Con las manos en la masa y Sarandonga.
Publicidad sin límite, sobrepeso infantil rampante
Lorena GrauEspaña sigue sin contar con una regulación seria de los anuncios de alimentos no saludables dirigidos a los niños, expuestos cada mes a más de 1.000 impactos de este tipo de spots.
El oficio de cuidar de las personas
Lorena GrauGraduada en Basque Culinary Center, Joana Pedret es hoy la responsable de recursos humanos de El Celler de Can Roca, un trabajo que afronta desde la escucha activa de los problemas y necesidades de los empleados de la casa.
Hilario Arbelaitz: “Ha sido un orgullo contribuir a la dignificación de este oficio”
Lorena GrauTras su jubilación y el cierre, quizá temporal, del restaurante Zuberoa, el cocinero de Oiartzun repasa algunos de los momentos más relevantes de sus 52 años de carrera.
Sidras Bizio: se ruega no escanciar
Lorena GrauDesde Iurreta (Bizkaia), tres jóvenes emprendedores trabajan para mantener y renovar la tradición sidrera con el fin de atraer a las nuevas generaciones hacia esta bebida y revitalizar la producción local de manzanas.