Marie-Antoine Carême: el arte culinario, diplomático y erótico del primer superchef
Lorena GrauLa gastronomía se convierte en un arma de seducción (política y sexual) en la nueva serie acerca del legendario cocinero francés.
actualidad
Libros para todos los paladares en el día de Sant Jordi
Lorena GrauLas últimas obras de Mikel López Iturriaga, Gastón Acurio y Ángel León, una novela de misterio, un ensayo alrededor del feminismo y la cocina, un recorrido fotográfico por Colombia o la guía más antigua para cocteleros y monográficos sobre el pulpo y las frutas protagonizan nuestras recomendaciones para el 23 de abril.
El reto de las bebidas NoLo en gastronomía: valorarse más allá de la ausencia de alcohol
Redaccion BCCLas empresas que se dedican a desarrollar bebidas sin o bajas en alcohol con vistas a su consumo hedónico aspiran a dejar de llamarse NoLo y a integrarse con naturalidad en las cartas de restaurantes y coctelerías.
Dabiz Muñoz: “Meter muchas horas en esta profesión solo está bien si es una decisión personal”
Redaccion BCCEl chef de DiverXO desgranó el pasado lunes en el auditorio de BCC algunas de las claves de su éxito, como el aprendizaje continuo, la importancia del equipo, el esfuerzo y la fe en uno mismo.
Cocinar para complacer al marido: la moda involucionista de las “tradwives”
Lorena Grau¿Nostalgia? ¿Fantasía? ¿Ideología? ¿Negocio? Con la ayuda de la periodista María Arranz analizamos la tendencia abanderada por influencers como Nara Smith, Estee Williams o RoRo, que ofrece en las redes sociales una visión idílica y edulcorada del trabajo doméstico desempeñado por mujeres.
René Redzepi: “Noma será un experimento artístico que abrirá entre uno y tres meses al año”
Redaccion BCCEl chef danés habló en una entrevista con Sasha Correa durante Diálogos de Cocina sobre la transformación de Noma en un “cerebro creativo”, un centro de innovación gastronómica del que el restaurante en sí será el banco de pruebas.
Vale ya de carne: las conexiones del carnaval con la comida
Lorena GrauEntre martes gordos y entierros de la sardina, exploramos las raíces gastronómicas del carnaval, latentes en su propia etimología.
Barista, infusionar, tabulé, masa madre… Nuevas palabras para los nuevos hábitos gastronómicos
Lorena GrauLas recientes incorporaciones de términos relacionados con la gastronomía al diccionario de la Real Academia de la Lengua hablan la evolución de nuestras formas de comer y cocinar y la creciente permeabilidad a otras culturas culinarias.
Tradiciones culinarias de todo el mundo para despedir el año que se va y recibir al que llega
Lorena GrauSi se te atragantan las uvas, aquí van algunas alternativas para celebrar la Nochevieja y el Año Nuevo.