Gastrogamers del mundo, el verano es vuestro
Lorena GrauProponemos 10 videojuegos culinarios para aquellos que en los meses estivales prefieren tostarse al sol de una pantalla OLED.
Actualidad
Contra la diabetes, medicina culinaria
Lorena GrauLa plataforma online europea Cook2Diabeat, en cuyo desarrollo han participado GOe Tech Center y la Universidad de Navarra, surge con el fin de proporcionar a pacientes y profesionales sanitarios herramientas para enfrentarse a esta enfermedad desde la cocina.
“Gluglú”, “sado”, “playero”, “natureti”: quitándole la caspa y la corbata al lenguaje del vino
Lorena GrauEl vocabulario vinícola se democratiza, abriéndose a las nuevas audiencias a lomos de la popularización de los vinos naturales, y refleja los profundos cambios que se están dando en el sector. Con la ayuda de tres expertos, proponemos una actualización de su glosario.
Misterioso, nutritivo, versátil, sostenible y siempre asombroso: ¿es el micelio el alimento del futuro?
Lorena GrauLa doctoranda de Basque Culinary Center Alessandra Massa centra su tesis en los hongos filamentosos, cuyas propiedades nutritivas podrían dar mucho juego en la industria alimentaria y con los que restaurantes como Mugaritz o Alchemist llevan años creando platos.
Ponga un collar inteligente a su vaca: del instinto al smart farming para mejorar la calidad de vida del sector ganadero
Lorena GrauLas últimas tecnologías comienzan a introducirse en las explotaciones pequeñas, que necesitan modernizarse para sobrevivir y responder a las necesidades de las jóvenes generaciones de ganaderos.
Reinventar la sartén agarrándola por el mango de la sostenibilidad y el ahorro
Redaccion BCCLa startup neerlandesa Effium gana la edición 2025 de GOe On The Road gracias a una sartén de inspiración aeroespacial que reduce el consumo de gas y acelera los tiempos de cocinado.
Marie-Antoine Carême: el arte culinario, diplomático y erótico del primer superchef
Lorena GrauLa gastronomía se convierte en un arma de seducción (política y sexual) en la nueva serie acerca del legendario cocinero francés.
Libros para todos los paladares en el día de Sant Jordi
Lorena GrauLas últimas obras de Mikel López Iturriaga, Gastón Acurio y Ángel León, una novela de misterio, un ensayo alrededor del feminismo y la cocina, un recorrido fotográfico por Colombia o la guía más antigua para cocteleros y monográficos sobre el pulpo y las frutas protagonizan nuestras recomendaciones para el 23 de abril.
El reto de las bebidas NoLo en gastronomía: valorarse más allá de la ausencia de alcohol
Redaccion BCCLas empresas que se dedican a desarrollar bebidas sin o bajas en alcohol con vistas a su consumo hedónico aspiran a dejar de llamarse NoLo y a integrarse con naturalidad en las cartas de restaurantes y coctelerías.