Ir a un bar o a un restaurante: ¿es seguro?
Anna VecianaGanas no faltan. En días de post-confinamiento, reactivar la actividad no solo tiene que ver con reanimar la economía, sino …
Actualidad
¿Qué pasa ahora con los ERTES?
Redaccion BCCEl plan de desescalada del Gobierno de España le permite a bares y restaurantes reabrir puertas, siempre que cumplan con …
Compromiso y resiliencia: la gastronomía afronta los desafíos de la pandemia
Redaccion BCCLa gastronomía reacciona ante la pandemia Covid-19. A pesar de la incertidumbre imperante, sus actores se replantean el presente y …
Postales desde Uruguay: un cóctel de rápidas transformaciones
Carola SoléLa periodista y sumiller Marcela Baruch Mangino nos cuenta cómo se vive la crisis del coronavirus en Uruguay. En las …
Restaurantes cerrados, vínculos abiertos
Carola Solé14/04/2020 Aunque durante un tiempo no podamos pisarlos, bares y restaurantes siguen cocinando: algunos a todo gas entregados al delivery, …
Postales desde São Paulo: Por una intervención “quirúrgica” en la restauración
Redaccion BCCEl cocinero y gestor cultural Felipe Ribenboim, coorganizador del congreso Fru.To, nos cuenta cómo se vive la crisis del coronavirus …
Postales desde Colombia: tiempo de reinvención
Carola SoléLa periodista Pamela Villagra, editora de la Guía Gastronómica de Bogotá y fundadora de Gastromujeres nos cuenta cómo se vive …
Los héroes de hoy y la fuerza solidaria de la cocina
Carola Solé01/04/2020 Cuando hace dos semanas el coronavirus empezó a tomar dimensiones inesperadas y mandó bajar las persianas al público de …
Postales desde Venezuela: sobrevivir por norma
Carola SoléLa presidenta de la Academia Venezolana de Gastronomía Ivanova Decán Gambús nos cuenta cómo se vive la crisis del coronavirus …