Ricard Camarena, reservas llenas y con lista de espera
Anna VecianaCuando el Gobierno español dio luz verde a la apertura de las terrazas de bares y restaurantes, Ricard Camarena apretó …
Reaperturas ‘post-cuarentena’: adaptaciones y nuevas estrategias
Anna VecianaCon los fogones de los bares y restaurantes ya a medio gas, los hosteleros españoles siguen su ritmo según la …
Claves para convivir con el virus sin perder la cabeza, con Ignacio Morgado
Sasha Correa“La vida de un hombre es lo que sus pensamientos hacen de ella”. Recordar a Marco Aurelio le sirve el …
Joan Roca: “Confío en que podremos recuperar si no la normalidad, al menos la actividad”
Carola SoléCon la apertura esta semana del obrador de Casa Cacao, los Roca empiezan a marcar su propia desescalada. Pronto le …
Ángel León: “No pienso dar ningún paso atrás”
Carola Solé“La sociedad va a necesitar espacios en los que, al entrar, te olvides de todo lo que está pasando”. Para …
Maria Solivellas: “Los agricultores son los héroes de hoy”
Carola SoléLa reapertura de restaurantes en España va a ser complicada para todos, pero muy especialmente para aquellos a los que …
Germán Martitegui: «Necesitamos bajar a tierra»
Sasha CorreaLa pandemia le ha servido para abrir los ojos, quitarse pesos de encima y redefinirse —dice. En medio de la …
Dan Barber llama a jóvenes cocineros del mundo a formar parte de la resistencia
Sasha CorreaSasha Correa · 09/05/2020 Pico y pala. Un pedacito de tierra, semillas y agua. Para Dan Barber eso bastaría para …
¿Cómo afrontan los jóvenes emprendedores la reapertura?
Carola Solé07/05/2020 Tienen menos de 30 años, pero las ideas muy claras. Javi Rivero (AMA Taberna), Martina Puigvert (Les Cols), Iñaki …