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Sobremesas

¿Cómo ven los jóvenes la crisis del coronavirus?

Carola Solé

06/04/2020 Los jóvenes que hoy se forman en gastronomía heredan el fenómeno expansivo con el que el sector, lejos de …

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Actualidad

Postales desde Colombia: tiempo de reinvención

Carola Solé

La periodista Pamela Villagra, editora de la Guía Gastronómica de Bogotá y fundadora de Gastromujeres nos cuenta cómo se vive …

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Claves Experto

Mi restaurante está cerrado: ¿qué hago con el alquiler?

Carola Solé

Después de haber publicado hace unos días una guía para restauradores y otra guía para empleados ante el desafío laboral …

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Actualidad

Los héroes de hoy y la fuerza solidaria de la cocina

Carola Solé

01/04/2020 Cuando hace dos semanas el coronavirus empezó a tomar dimensiones inesperadas y mandó bajar las persianas al público de …

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Sobremesas

Martín Berasategui: «Creer en nosotros mismos para salir de esta locura»

Carola Solé

Carola Solé · 30/03/2020 Desde que perdió a su padre a los 15 años, Martín Berasategui entendió que había que …

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Actualidad

Postales desde Venezuela: sobrevivir por norma

Carola Solé

La presidenta de la Academia Venezolana de Gastronomía Ivanova Decán Gambús nos cuenta cómo se vive la crisis del coronavirus …

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Actualidad

El delivery o la necesidad de reinventarse ante la pandemia

Carola Solé

26/03/2020 El día en que la chef Ada Parellada abrió el Semproniana por última vez apenas ocho personas fueron a …

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Actualidad

Postales desde Madrid: cómo recuperar la energía gastronómica de la ciudad

Carola Solé

La periodista Marta Fernandez Guadaño, fundadora de Gastroeconomy, nos cuenta cómo vive el sector de la restauración en Madrid, una …

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Actualidad

¿Cómo afecta la actual pandemia al sector de la restauración?

Carola Solé

Con las persianas bajadas desde que se decretó el estado de alarma por el COVID-19 en muchos países, el sector de la restauración hace malabares para sobrevivir en medio de la incertidumbre.

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