¿Cómo ven los jóvenes la crisis del coronavirus?
Carola Solé06/04/2020 Los jóvenes que hoy se forman en gastronomía heredan el fenómeno expansivo con el que el sector, lejos de …
Postales desde Colombia: tiempo de reinvención
Carola SoléLa periodista Pamela Villagra, editora de la Guía Gastronómica de Bogotá y fundadora de Gastromujeres nos cuenta cómo se vive …
Mi restaurante está cerrado: ¿qué hago con el alquiler?
Carola SoléDespués de haber publicado hace unos días una guía para restauradores y otra guía para empleados ante el desafío laboral …
Los héroes de hoy y la fuerza solidaria de la cocina
Carola Solé01/04/2020 Cuando hace dos semanas el coronavirus empezó a tomar dimensiones inesperadas y mandó bajar las persianas al público de …
Martín Berasategui: «Creer en nosotros mismos para salir de esta locura»
Carola SoléCarola Solé · 30/03/2020 Desde que perdió a su padre a los 15 años, Martín Berasategui entendió que había que …
Postales desde Venezuela: sobrevivir por norma
Carola SoléLa presidenta de la Academia Venezolana de Gastronomía Ivanova Decán Gambús nos cuenta cómo se vive la crisis del coronavirus …
El delivery o la necesidad de reinventarse ante la pandemia
Carola Solé26/03/2020 El día en que la chef Ada Parellada abrió el Semproniana por última vez apenas ocho personas fueron a …
Postales desde Madrid: cómo recuperar la energía gastronómica de la ciudad
Carola SoléLa periodista Marta Fernandez Guadaño, fundadora de Gastroeconomy, nos cuenta cómo vive el sector de la restauración en Madrid, una …
¿Cómo afecta la actual pandemia al sector de la restauración?
Carola SoléCon las persianas bajadas desde que se decretó el estado de alarma por el COVID-19 en muchos países, el sector de la restauración hace malabares para sobrevivir en medio de la incertidumbre.