Los héroes de hoy y la fuerza solidaria de la cocina
Carola Solé01/04/2020 Cuando hace dos semanas el coronavirus empezó a tomar dimensiones inesperadas y mandó bajar las persianas al público de …
Martín Berasategui: «Creer en nosotros mismos para salir de esta locura»
Carola SoléCarola Solé · 30/03/2020 Desde que perdió a su padre a los 15 años, Martín Berasategui entendió que había que …
Postales desde Venezuela: sobrevivir por norma
Carola SoléLa presidenta de la Academia Venezolana de Gastronomía Ivanova Decán Gambús nos cuenta cómo se vive la crisis del coronavirus …
El delivery o la necesidad de reinventarse ante la pandemia
Carola Solé26/03/2020 El día en que la chef Ada Parellada abrió el Semproniana por última vez apenas ocho personas fueron a …
Postales desde Madrid: cómo recuperar la energía gastronómica de la ciudad
Carola SoléLa periodista Marta Fernandez Guadaño, fundadora de Gastroeconomy, nos cuenta cómo vive el sector de la restauración en Madrid, una …
¿Cómo afecta la actual pandemia al sector de la restauración?
Carola SoléCon las persianas bajadas desde que se decretó el estado de alarma por el COVID-19 en muchos países, el sector de la restauración hace malabares para sobrevivir en medio de la incertidumbre.
Guía para trabajadores: consideraciones laborales ante la pandemia
Carola Solé23/03/2020 El abogado Gonzalo Palacio, asociado senior del Bufete de Abogados Cuatrecasas y especialista en derecho laboral, responde algunas preguntas …
Guía para restauradores: ¿Qué hago con mi plantilla de empleados?
Carola Solé20/03/2020 El abogado Gonzalo Palacio, asociado senior del Bufete de Abogados Cuatrecasas y especialista en derecho laboral, responde algunas preguntas …
Pedro Subijana: por mucho que se complique, saldremos adelante
Sasha CorreaEn ocasiones le parece estar viendo una película de ciencia ficción. Con 45 años al frente de Akelarre, en San …