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Postales desde São Paulo: Por una intervención “quirúrgica” en la restauración

Redaccion BCC

El cocinero y gestor cultural Felipe Ribenboim, coorganizador del congreso Fru.To, nos cuenta cómo se vive la crisis del coronavirus …

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Claves Experto

10 claves para afrontar la incertidumbre, con Mariela Michelena

Carola Solé

Carola Solé · 09/04/2020 ¿Es casual que, cuando se decretó el estado de alarma, corriéramos al supermercado a arrasar con …

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Claves Experto

¿Qué han aprendido los que saltaron al formato delivery?

Sasha Correa

El Delivery constituye, ahora mismo, el formato de negocio a través del cual restauradores en todas partes intentan mantener activa …

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Sobremesas

¿Cómo ven los jóvenes la crisis del coronavirus?

Carola Solé

06/04/2020 Los jóvenes que hoy se forman en gastronomía heredan el fenómeno expansivo con el que el sector, lejos de …

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Actualidad

Postales desde Colombia: tiempo de reinvención

Carola Solé

La periodista Pamela Villagra, editora de la Guía Gastronómica de Bogotá y fundadora de Gastromujeres nos cuenta cómo se vive …

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Claves Experto

Mi restaurante está cerrado: ¿qué hago con el alquiler?

Carola Solé

Después de haber publicado hace unos días una guía para restauradores y otra guía para empleados ante el desafío laboral …

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Actualidad

Los héroes de hoy y la fuerza solidaria de la cocina

Carola Solé

01/04/2020 Cuando hace dos semanas el coronavirus empezó a tomar dimensiones inesperadas y mandó bajar las persianas al público de …

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Sobremesas

Martín Berasategui: «Creer en nosotros mismos para salir de esta locura»

Carola Solé

Carola Solé · 30/03/2020 Desde que perdió a su padre a los 15 años, Martín Berasategui entendió que había que …

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Actualidad

Postales desde Venezuela: sobrevivir por norma

Carola Solé

La presidenta de la Academia Venezolana de Gastronomía Ivanova Decán Gambús nos cuenta cómo se vive la crisis del coronavirus …

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