Dan Barber, el soldado del sabor
Redaccion BCCEl estandarte del movimiento Farm To Table en Estados Unidos llama a democratizar el sabor y a mancharse las manos de tierra para seguir suministrando felicidad a través de la comida.
autor: Redaccion BCC
Alex Atala: “El coche se ha parado. Es el momento de cambiar las ruedas”
Redaccion BCCEl chef brasileño reafirma su compromiso con la sostenibilidad en el complicado contexto que estamos viviendo y apuesta por una reformulación del concepto de lujo.
¿Qué le depara el futuro a la gastronomía?
Redaccion BCC50 Next: nueva lista dedicada a promover el talento jóven impulsada entre 50 Best y Basque Culinary Center como socio académico oficial, a cargo del trabajo de investigación y un análisis que habrá de traducirse en una apuesta por la gastronomía entendida como ecosistema dinámico
Carlos Zamora: por un pacto nacional en la restauración
Redaccion BCCA la cabeza del Grupo Deluz, el chef insiste en que los restaurantes tengan el mismo tipo de ayuda que otros sectores, ahora que la reciente prórroga de Ertes trae consigo efectos erosionantes
José Andrés gana el BCWP y 10 chefs dan cuenta de la fuerza transformadora de la cocina
Redaccion BCCAnte circunstancias especiales, Basque Culinary World Prize dedica su 6ta edición a celebrar la respuesta que ha dado la restauración a la Covid-19
Vuelta al bar: 7 claves para reabrir de forma segura
Redaccion BCCCon la fase 3 en España, se reintegran al paisaje de la desescalada las añoradas barras de bares y restaurantes. …
Guía para restauradores: Si quiero reabrir mi negocio ¿Por dónde empiezo?
Redaccion BCCEn plena desescalada, la economía se reactiva paulatinamente en España. Los bares y restaurantes ya pueden retomar sus servicios y …
¿Qué pasa ahora con los ERTES?
Redaccion BCCEl plan de desescalada del Gobierno de España le permite a bares y restaurantes reabrir puertas, siempre que cumplan con …
Compromiso y resiliencia: la gastronomía afronta los desafíos de la pandemia
Redaccion BCCLa gastronomía reacciona ante la pandemia Covid-19. A pesar de la incertidumbre imperante, sus actores se replantean el presente y …