Postales desde Uruguay: un cóctel de rápidas transformaciones
Carola SoléLa periodista y sumiller Marcela Baruch Mangino nos cuenta cómo se vive la crisis del coronavirus en Uruguay. En las …
Actualidad
Restaurantes cerrados, vínculos abiertos
Carola Solé14/04/2020 Aunque durante un tiempo no podamos pisarlos, bares y restaurantes siguen cocinando: algunos a todo gas entregados al delivery, …
Postales desde São Paulo: Por una intervención “quirúrgica” en la restauración
Redaccion BCCEl cocinero y gestor cultural Felipe Ribenboim, coorganizador del congreso Fru.To, nos cuenta cómo se vive la crisis del coronavirus …
Postales desde Colombia: tiempo de reinvención
Carola SoléLa periodista Pamela Villagra, editora de la Guía Gastronómica de Bogotá y fundadora de Gastromujeres nos cuenta cómo se vive …
Los héroes de hoy y la fuerza solidaria de la cocina
Carola Solé01/04/2020 Cuando hace dos semanas el coronavirus empezó a tomar dimensiones inesperadas y mandó bajar las persianas al público de …
Postales desde Venezuela: sobrevivir por norma
Carola SoléLa presidenta de la Academia Venezolana de Gastronomía Ivanova Decán Gambús nos cuenta cómo se vive la crisis del coronavirus …
El delivery o la necesidad de reinventarse ante la pandemia
Carola Solé26/03/2020 El día en que la chef Ada Parellada abrió el Semproniana por última vez apenas ocho personas fueron a …
Postales desde Madrid: cómo recuperar la energía gastronómica de la ciudad
Carola SoléLa periodista Marta Fernandez Guadaño, fundadora de Gastroeconomy, nos cuenta cómo vive el sector de la restauración en Madrid, una …
¿Cómo afecta la actual pandemia al sector de la restauración?
Carola SoléCon las persianas bajadas desde que se decretó el estado de alarma por el COVID-19 en muchos países, el sector de la restauración hace malabares para sobrevivir en medio de la incertidumbre.