Joan Roca: “Confío en que podremos recuperar si no la normalidad, al menos la actividad”
Carola SoléCon la apertura esta semana del obrador de Casa Cacao, los Roca empiezan a marcar su propia desescalada. Pronto le …
Sin categoría
Ángel León: “No pienso dar ningún paso atrás”
Carola Solé“La sociedad va a necesitar espacios en los que, al entrar, te olvides de todo lo que está pasando”. Para …
Germán Martitegui: «Necesitamos bajar a tierra»
Sasha CorreaLa pandemia le ha servido para abrir los ojos, quitarse pesos de encima y redefinirse —dice. En medio de la …
Compromiso y resiliencia: la gastronomía afronta los desafíos de la pandemia
Redaccion BCCLa gastronomía reacciona ante la pandemia Covid-19. A pesar de la incertidumbre imperante, sus actores se replantean el presente y …
Accede a los recursos
Laura ParelladaCon el ánimo de contribuir con la restauración, en esta sección recopilaremos, de manera periódica, recursos de interés que se ponen a disposición del sector desde diferentes instituciones, marcas, etc.