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Música para comilones

Lorena Grau

Proponemos una suculenta playlist con doce temas de ayer y hoy que demuestran que hay vida musical gastronómica más allá de Cocinero cocinero, Con las manos en la masa y Sarandonga.

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El oficio de cuidar de las personas

Lorena Grau

Graduada en Basque Culinary Center, Joana Pedret es hoy la responsable de recursos humanos de El Celler de Can Roca, un trabajo que afronta desde la escucha activa de los problemas y necesidades de los empleados de la casa.

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El porqué de los papers gastronómicos

Redaccion BCC

¿Hasta qué punto el mundo de la gastronomía debe publicar sus hallazgos en revistas científicas? Juan Carlos Arboleya, coordinador del Máster y el Doctorado de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center, nos da las claves de la importancia de este tipo de artículos.

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