Gestion
Graduada en Basque Culinary Center, Joana Pedret es hoy la responsable de recursos humanos de El Celler de Can Roca, un trabajo que afronta desde la escucha activa de los problemas y necesidades de los empleados de la casa.
Fast, good & loud, una comida rápida que rompe el molde con fórmulas no solo culinarias: publicidad y tecnología son ingredientes indispensables. La propuesta de Aleix Puig se ha puesto en boca «de todos» a base de creatividad y coraje
La covid-19 ha actuado como un acelerador de tendencias que ya habían empezado a asomarse antes de su irrupción y los restaurantes han abierto nuevas vías de comunicación con sus clientes.
2020 fue el año en el que los restaurantes se embarcaron en vehículos de reparto o se multiplicaron a través de las redes sociales para acercarse a su público.
Reducir gastos superfluos, diversificar la oferta y hacerla más accesible y recuperar al cliente local, entre las estrategias de los restaurantes para lidiar con la crisis provocada por la pandemia.
Es momento de hacer. De pasar del dicho al hecho. De rehuir del márketing y las falsas promesas para más …
El cierre temporal de los establecimientos frente a la pandemia Covid-19 ha significado retos que trascienden la gestión financiera de …
Timonear un barco nunca es tan sencillo como parece. Marcar el camino, delegar, empujar, inspirar, motivar, sostener e incluso multiplicar …
