En su libro Leche, fermento y vida, la responsable de la quesería Formaje de Madrid mezcla autobiografía, historia y ciencia y aprovecha las características del queso para reflexionar sobre la condición humana.

La cocinera danesa, miembro del Consejo internacional de BCC, nos habla de las formas de comer y cocinar en Escandinavia en el día a día, más allá de la revolución encabezada por Noma, al hilo de la publicación de su nuevo libro, Simply Scandinavian.

Las carnes vegetales, la ganadería extensiva, los transgénicos o el papel de la ciencia en la tarea de facilitar los cultivos en un mundo en crisis climática son algunos de los temas que abordamos con el investigador y divulgador científico valenciano, alrededor de la publicación de su libro Comemos lo que somos.

Hablamos sobre las luces y sombras del bocadillo más famoso del planeta con el periodista y coordinador del Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico de BCC Rafael Tonon, que aborda el tema en su libro Las revoluciones de la comida.