Por Sasha Correa 29/04/2020 Un día “normal” -como los de antes del COVID-19, digamos- le alcanzaba para poco. Lo habitual …

#PoniendoLaMesa Propietarios: Luis Gómez-Bua y Gonzalo García  Restaurante: Nakeima (Madrid) La frase: “La adaptación va a ser el único camino. …

24/04/2020 Aunque como buen mexicano sabe que las crisis pueden estar a la vuelta de la esquina, Enrique Olvera nunca …

24/04/2020 En México, el confinamiento no es de hierro. Pero desde el arranque de la llamada “fase 3”, las actividades …

#PoniendoLaMesa Chef: Edorta Lamo Restaurantes: A Fuego Negro (San Sebastián), Arrea! (Santa Cruz de Campezo, Álava) La idea: “El compromiso …

Más que apurar la vuelta para retomar rápido las dinámicas de siempre, la chef argentina Narda Lepes no pasa por …

En 2010, un hecho inesperado puso a Mugaritz en una encrucijada. Un incendio fortuito arrasó su cocina, reduciéndola a escombros …

06/04/2020 Los jóvenes que hoy se forman en gastronomía heredan el fenómeno expansivo con el que el sector, lejos de …

Carola Solé · 30/03/2020 Desde que perdió a su padre a los 15 años, Martín Berasategui entendió que había que …