Desde Basque Culinary Center apostamos por la gastronomía como el mejor regalo y por el libro como tecnología ideal para alimentar la inteligencia natural. Aquí van diez recomendaciones de lectura gastronómica para estas fechas.
En los predios de Ignacio y Carlos Echapresto, la experiencia gastronómica puede comenzar comiendo directo de un tronco, o al …
Chef, ex crítico gastronómico, agricultor y divulgador a través de libros y programas de televisión, el finalista del Basque Culinary World Prize 2025 es una de las voces más influyentes de Australia en temas de alimentación.
Leticia Landa, ganadora del Basque Culinary World Prize 2025, comparte su visión de la incubadora de negocios gastronómicos que dirige en San Francisco y que desde hace dos décadas trabaja formando, acompañando y empoderando a quienes por su origen, raza o género lo tienen más difícil para llevar adelante sus proyectos.
Para la velada más inquietante del año proponemos un espeluznante maratón de películas de terror en las que la comida es el monstruo.
La empresa gallega lleva casi tres décadas dedicada al cultivo, recolección y conserva de algas y contribuyendo a su introducción en la gastronomía. Hablamos con su responsable, Antonio Muiños, que participa en el evento Talaia de GOe.
Desde Sanlúcar de Barrameda, el diseñador y agricultor Rafael Monge mezcla tradición e innovación en el navazo, un tipo de cultivo en suelo arenoso, con agua salobre y entre dunas, que se practicó en la zona durante siglos y que él ha recuperado tras un intenso trabajo de investigación.
La ex remera, que participará en el evento Talaia dedicado al mar de Basque Culinary Center, comparte su historia de superación tras años de lucha con los trastornos de la alimentación y defiende una nueva mirada hacia el deporte, la nutrición y el cuerpo: más disfrute, menos sufrimiento.
El documental Tetsu, Txispa, Hoshi, presentado en la sección Culinary Zinema del Festival de San Sebastián, recoge la trayectoria del chef japonés desde su llegada a Euskadi hasta la consecución de la primera estrella Michelin para Txispa.
